Лятна свежест

Лятна свежест с лимон, шамфъстък и малинов мус: Четири блата с бадемов марципан (фино настърган в сместа за блата), кора от лимон и от лайм, напоени с лимонов ликьор от Сицилия: Limoncello; Три различни пълнежа: избит ганаш от бял шоколад Valrhona 30% и паста от шамфъстък; млечен крем със сметана Lescure, крема сирене и лимон; малинов мус (с малиново пюре без семки и сметана Lescure) върху криспи от едро кълцан шамфъстък и бял ганаш от шоколад Valrhona 30%.